Лаваш став незамінним елементом сучасної кухні: його використовують замість хліба, для обгортання шаурми, рулетів, або ж як основу для піци. І хоча він здається складним у приготуванні, насправді зробити лаваш вдома зовсім неважко — для цього потрібно лише трохи часу та чотири базові інгредієнти.
Що потрібно для приготування
В основі рецепта – найпростіші продукти, які є на кухні у кожного:
- пшеничне борошно — 300 г;
- вода — 150 г;
- соняшникова олія — 45 г;
- сіль — 2 г.
Ніяких дріжджів чи складних замісів — усе гранично просто.
Як приготувати м’який лаваш на сковороді
Процес приготування починається з замішування тіста. У глибоку миску висипають борошно, додають сіль, потім вливають воду з олією. Тісто потрібно добре вимісити до однорідної, еластичної маси.
Щоб тісто не липло до рук, їх можна змастити невеликою кількістю олії — це допоможе легше працювати з масою. Після замісу тісто розділяють на частини — залежно від того, який розмір лаваша потрібен. Кожну частину тонко розкачують: лаваш має бути майже прозорим, як папір.
Обсмажують тісто на розігрітій сухій сковороді — без краплі олії. Потрібно лише кілька хвилин з кожного боку, щоби на поверхні з’явилися характерні коричневі підпали. Вони не лише додають смаку, а й створюють правильну текстуру лаваша.
Секрет м’якості: як зробити, щоб лаваш не ламався
Щойно лаваш зняли зі сковороди — його накривають вологим рушником. Завдяки цьому він залишається м’яким і гнучким, не ламається при згортанні й зберігає свою свіжість ще довго після приготування.
Такий лаваш можна подавати замість хліба або використовувати як основу для легких перекусів — він підходить як до солоних, так і до солодких начинок.
Залишити коментар