Поговоримо про обладнання, яке замінює людську працю і автоматизує та оптимізує процеси на кухні ресторану, в цеху кулінарії, в продуктовому супермаркеті чи магазині біля дому.
Слайсер професійний (скиборізка) — це пристрій для швидкої та рівної нарізки продуктів на скибочки однакової товщини. Він значно економить час персоналу і дає красиву, стандартизовану нарізку для продажу або подачі.
Найбільше сенсу купити слайсер професійний для кухонних операцій, де регулярно потрібна тонка і однакова по товщині нарізка продуктів.
Відділи гастрономії в супермаркетах і маленьких магазинах формату “біля дому” успішно продають велику кількість м’ясної і сирної нарізки: покупці охоче беруть, бо зручно, заощаджує час вдома. А сендвічі і паніні з шинкою, сиром, ковбасами миттєво розкупаються в години обідньої перерви як швидкий фаст фуд для офісних працівників, студентів, школярів. Для масового приготування таких бутербродів відділ кулінарії магазину чи буфет мають стандартизовано нарізати м’ясну і сирну продукцію, бажано — без втрат шматочків продуктів через неякісну порізку і уламки. Ось тут без якісної електричної скиюборізки обійтись неможливо.
Ковбаси, шинку, бекон, буженину, копчене м’ясо, твердий сир, салямі можна тоненько нарізати на однакові скибочки для продажу чи для подачі тільки за допомогою професійного слайсера. Вручну ця робота вийде неякісною, скибки м’ясних делікатесів — грубими і кривими, продукція буде виглядати непрезентабельно і неапетитно. А коли товщина скибки має значення для правильної ваги одного шматочка (наприклад, при продажу бутербродів, сендвічів в буфеті), вручну можна припуститися помилок під час нарізки і заклад стикнеться з перерозходом вартісних продуктів через людський фактор. Тоді як професіна скиборізка людський фактор виключає: все буде порізане точно за стандартом. В промисловому слайсері є регулятор товщини нарізки: достатньо виставити бажану товщину скибки — і слайсер все зробить сам.
Яка ж ціна питання? Що вигідніше бізнесу: купити скиборізку і вивільнити робочі руки персоналу, чи краще взяти на роботу людину для нарізки м’ясопродуктів і не витрачатись на слайсер? Ціна слайсера професійного хорошої якості стартує лише від 300 доларів. За ці гроші магазин чи кафе отримають електричний напівавтоматичний пристрій для нарізання, з регулятором товщини, в основному — з самозаточуваними ножами, продуктивний і витривалий, безпечний для персоналу (нарізка ножем завжди несе ризик травмування для працівника кухні, особливо якщо треба нарізати великі обсяги продуктів протягом робочого дня).
Один раз інвестувавши 300 – 500 доларів в обладнання, магазин чи кафе отримає невтомного помічника, що зменшить потребу в персоналі, якому необхідно платити зарплату щомісяця. Вигода очевидна: якщо існує обладнання, що оптимізує процеси в торгівлі чи громадському харчуванні, варто цим скористатись. Результатом будуть задоволені клієнти і щедра виручка закладу.
Залишити коментар