Морозильна камера допомагає зберігати продукти довше, проте навіть при низьких температурах вони поступово втрачають якість. Заморожування уповільнює псування, але не робить їжу вічною. Фрукти, овочі та ягоди зазвичай придатні до року, тоді як м’ясо і риба зберігаються приблизно 9–12 місяців. Напівфабрикати краще використати протягом 3–4 місяців після заморожування.
Оптимальні строки зберігання заморожених продуктів
Овочі на кшталт моркви, шпинату чи квасолі зберігають властивості до 10–12 місяців, а перець, броколі або цвітна капуста – приблизно 3–4 місяці. Яблука придатні 4–6 місяців, абрикоси – до пів року. Ягоди, серед яких полуниця, малина, смородина та вишня, не втрачають смак до шести місяців. Зелень і трави також можна тримати в морозилці до пів року.
Сира курятина, індичка, свинина або яловичина залишаються якісними близько року. Фарш будь-якого виду бажано використати протягом 4 місяців, а рибу – від 3 до 6 місяців залежно від сорту. Хлібобулочні вироби варто з’їсти за 2–3 місяці. Пельмені, вареники, голубці та інші напівфабрикати не рекомендують тримати довше ніж 3–4 місяці. Масло придатне до 6 місяців зберігання.
Перед заморожуванням продукти потрібно щільно запаковувати. Варто пам’ятати, що повторне заморожування їжі неприпустиме, адже після розморожування мікроорганізми починають активно розмножуватись навіть за низьких температур. Для тривалого зберігання температура в морозильній камері має бути стабільно нижчою за -17°C. Заморожувати варто лише свіжі й якісні продукти, адже саме це визначає, як довго вони залишатимуться придатними.
Що не слід класти в морозильну камеру
Не рекомендується заморожувати яйця у шкаралупі. Вода, що міститься всередині, розширюється при низьких температурах і може розірвати оболонку. Також небажано класти до морозилки фрукти та овочі з високим вмістом води, наприклад кавуни, мандарини або огірки, оскільки після розморожування вони втрачають структуру і стають м’якими.
Заморожування не підходить і для деяких сирів, як-от моцарела чи фета, через надлишок вологи, що при замерзанні перетворюється на кристали й псує текстуру. Аналогічно поводяться помідори – після розморожування вони стають водянистими, втрачають смак і привабний вигляд.
Залишити коментар